Die Welt ist ein Kaleidoskop der Farben und Vielfalt. Diese Faszination für die unterschiedlichen Kulturen und Traditionen findet sich auch in den Kochtöpfen wieder.
Jedes Gericht erzählt eine Geschichte und spiegelt die einzigartigen Geschmäcker und Zutaten der Region wider.
Diese kulinarische Diversität inspiriert mich dazu, meine Leidenschaft für das Kochen auszuleben, indem ich traditionelle Rezepte auf Pflanzenbasis gekonnt umsetze.
Mit der Überzeugung für diese Art der Ernährung, widme ich mich also der Aufgabe, landestypische Gerichte zu veganisieren.
Hierbei setze ich kreative Akzente, indem, anstatt von tierischen Produkten, Struktur ähnliche und schmackhafte Alternativen wie zum Beispiel Soja- und Erbsenproteine, Seitan, Austern -und Shiitake Pilze
Zum Einsatz kommen, unter anderem auch um den Speisen das beliebte Umami* zu verleihen.
Es ist mir ein Anliegen, die Geschmackserlebnisse zu bewahren, die Menschen mit diesen traditionellen Speisen verbinden, während ich gleichzeitig einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil fördere.
Ja, ich stehe dazu: Ich liebe es, mehr als nur Essen zu produzieren; ich möchte auch Erinnerungen und Emotionen wecken.
Mein Ansatz richtet sich vor allem auf multiethnisches Comfort Food.
Die Aromen und Zutaten der Welt in den Kochtopf zu bringen und so eine harmonische Verschmelzung zu schaffen ist mein höchstes Ziel.
In der Summe bietet meine Philosophie eine Einladung, die Speisen Vielfalt der Welt auf Tellern zu genießen, Menschen mit meinen Gerichten zu begeistern, zum Träumen zu bringen und sie auf eine kulinarische Reise mitzunehmen, die den Geist der verschiedenen Kulturen lebendig hält. Und dies komplett ohne Tierleid.